Fachbegriffe aus der Welt des Bieres einfach erklärt.
Bierwissen in 1 Minute.
Was bedeutet Amylase?
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Jürgen Arndt von Inspirationsbräu erklärt was Amylase bedeutet.
Was ist Aufkräusen?
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Daniel Hagen, Brauer und Inhaber vom Inselbräu auf der Fraueninsel/Chiemsee, erklärt den Begriff „Aufkräusen“.
Was ist eine Bierspindel?
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Hans-Dieter Hilsenbeck, Braumeister und Inhaber der Gruibinger Brauerei, erklärt was eine „Bierspindel“ ist.
Was ist unter Dekokotionsverfahren zu verstehen?
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Mark Schmidt, Brauer von den Revolutionbräu erklärt das Dekoktionsverfahren.
Was ist Hopfenstopfen bzw. Kalthopfung?
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Christoph Hilsenbeck, Brauer der Lammbrauerei Gruibingen, erklärt was „Hopfenstopfen“ bedeutet.
Wie funktioniert der Maischprozess?
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Jürgen Arndt von Inspirationsbräu, erklärt den Begriff „Maischprozess“.
Was bedeutet Stammwürze?
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Hans-Dieter Hilsenbeck, Braumeister der Gruibinger Lammbrauerei, erklärt den Begriff „Stammwürze“.
Was bedeutet Sudhausausbeute?
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Felix Ungerer, Brauer der Braurevolution, erklärt auf Schwäbisch, was die Sudhausausbeute bedeutet. 🙂
Kurz zusammengefasst auf Hochdeutsch:
Das effiziente Arbeiten einer Brauerei, d.h. aus der kleinsten Menge Malz möglichst viel Zuckerwasser gewinnen.
Was ist Verzuckerung?
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Markus Lohner, Brauer und Inhaber der Camba Bavaria erklärt, was der Begriff „Verzuckerung“ bedeutet.
Was ist ein Whirlpool?
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Christoph Hilsenbeck, Brauer der Lammbrauerei Gruibingen (Gruibinger Biere), erklärt was ein Whirlpool mit dem Bierbrauen zu tun hat.
Was bedeutet Zwickl?
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Oliver Lange, Diplom-Braumeister und Whisky-Brenner vom Chiemseebräu, erklärt woher der Begriff „Zwickl“ stammt.
Was ist Gushing?
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Oliver Lange, Diplom-Braumeister und Whisky-Brenner vom Chiemseebräu, erklärt was unter „Gushing“ verstanden wird.