Bierwerk Gerstenfux – Craftbeer aus Nürtingen
Der Biologe Santiago Ramírez Aquilar braut charaktervolle Biere nach traditionellem Handwerk
Jopen – Crafting Divine Beer Haarlem/NL & Brew Age Wien
1. Januar 2019
Sebastian Riedmüller
1. Januar 2019
Craft Beer vom Bierwerk Gerstenfux aus Nürtingen bei Stuttgart, fließt seit Herbst 2017 aus den Zapfhähnen. Die winzig kleine Brauerei wird von Santiago, einem promovierten Biologen geführt, der die wissenschaftliche Forschung in Berlin aufgegeben hat, um im Schwabenland, wo er studiert hat, seiner Leidenschaft, dem Bierbrauen, nachzugehen. Mit seiner Brauweise verbindet er das wissenschaftliche Know-How mit der Begeisterung und Achtung vor dem Handwerk und der deutschen Brautradition. So stecken in jedem Glas und jeder Flasche ein Geschmackserlebnis und die Aufmerksamkeit für das Handwerk.
Ursprüngliches. Modern gebraut. Ist nicht nur Slogan, sondern vor allem Motto der Brauerei. Das Märzen „Aufbruch“ und das Winterbier „Icefox“ sind nur zwei ihrer Bierspezialitäten, deren traditionelle Rezepturen auf dem deutschen Biermarkt von Bierliebhabern lange vermisst wurden.
Ursprünglich sind die Rezepturen und die handwerkliche Brauweise. Zusätzlich unterstreichen die Verwendung von qualitativ hochwertigen regionalen und der absolute Verzicht auf Extrakte oder Hilfsstoffe den originalen Charakter der Craft Biere.
Modern gebraut ist der Mut zum kreativen und unerforschten, in Kombination mit fortschrittlichst gedachten Brautechniken. Neue Craft Beer Kreationen für Stuttgart und Umgebung, sollen die Regel werden. Ein Wet-Hopped-IPA mit Hopfen aus Metzingen gestopft und die Bergmotte; ein frisches, fruchtiges Lager mit natürlichen Bio-Bergamottenschalen, sind nur der Anfang der Vielzahl an Ideen für Craft Biere, die nach und nach umgesetzt werden. Wir sind gespannt sein, was in den Kesseln des Bierwerk Gerstenfux in nächster Zeit heranreift.
Wer in der Nähe ist, sollte daher unbedingt mal im Bierwerk Gerstenfux vorbeischauen, denn neben dem Verkauf der Craft Biere in Flaschen und Fässern, hat das Bierwerk jeden 1. & 3. Samstag im Monat einen Ausschank und die Brauereigaststätte geöffnet.
